albondigas-provenzales

De pescado

Albóndigas provenzales

Te presentamos con esta receta una manera diferente de comer pescado. Una sabrosa forma de introducir en tu dieta semanal o en la de tu familia los beneficios de los alimentos del mar, muy nutritivos y cardiosaludables. En este caso te proponemos como ingredientes un pescado azul como el salmón, otro blanco como el gallo y gambas. ¡Delicioso!

Actualizado el

Tiempo: 40 minutos

Calorías: 400 Kcal

Ingredientes para 4 personas

  • 300 g de salmón fresco
  • 300 g de filetes de gallo
  • 100 g de gambas peladas
  • 1 cebolla
  • 4 tomates
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de caldo de marisco
  • Aceite
  • Sal
  • Orégano
  • Laurel
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de puré de patata en polvo

Preparación

  1. Para empezar a preparar este plato, limpia el pescado y trocéalo a dados pequeños. Mézclalo en un bol junto a las gambas, también troceadas. Sazona y añade media cebolla picada muy fina.
  2. Para continuar, agrega el puré de patatas en polvo y el huevo a la mezcla. Amasa todo bien, forma pequeñas albóndigas y enharínalas. Entonces, sumérgelas en la freidora con el aceite bien caliente hasta que estén doradas. Reserva.
  3. Sofríe en una sartén el ajo fileteado y añade el resto de la cebolla, el laurel y el orégano. Agrega el tomate pelado y triturado, el vino blanco y el caldo. Cuece durante 20 minutos y entonces retira el laurel y tritura.
  4. Para terminar de concitar este plato, cuela la salsa y sumerge en ella las albóndigas. Da a todo un hervor de unos 10 minutos a fuego lento y sirve caliente.

El truco

Este tipo de albóndigas se pueden elaborar con cualquier variedad de pescado o emplear solamente marisco.

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