receta-arroz-integral-champinones

Nutritivo y rico en fibra

Arroz integral con champiñones y queso

Una forma deliciosa de preparar el arroz integral con la que además cubrirás tus necesidades diarias de fibra. Y le añadimos básicos como tomatitos cherry, champiñones y queso que combinados con el arroz le dan un toque especial. Una opción sencilla y sabrosa.

Actualizado el

Tiempo: 40 minutos

Calorías: 335 kcal

Ingredientes para 4 personas

  • 240 g de arroz integral
  • 300 g de champiñones
  • Cebollino
  • 200 g de tomates cherry
  • 150 g de queso fresco
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 100 ml de vino blanco
  • Pimienta
  • 500 ml de caldo
  • Sal
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Aceite de oliva

PREPARACIÓN

  1. Empieza a cocinar esta receta horneando los tomates con aceite durante 20 minutos. Mientras, rehoga la cebolla rallada y los ajos en la mantequilla durante unos 7 minutos. Después agrega los champiñones troceados y cuece durante 4 minutos más.
  2. Para continuar, añade el arroz, el vino y parte del caldo. Salpimienta y cuece 15 minutos hasta que el arroz esté al dente. Durante la cocción ve echando el resto del caldo.
  3. Una vez el arroz cocido, cuela, y agrega el queso, que previamente habrás cortado en daditos, y los tomates. Sirve con cebollino picado.

El truco

Para acelerar el proceso puedes escaldar los tomatitos un minuto en lugar de hornearlos y rociar aceite de oliva virgen por encima.

Tags relacionados