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Creativo

Bocaditos de hojaldre con bacalao y espinacas

¿Se te había ocurrido mezclar yogur con espinacas y bacalao? El sabor que resulta te sorprenderá y además es una receta que puede funcionar de aperitivo o de entrante en cualquier comida. Un mezcla original, aparente y llena de beneficios nutricionales.

Actualizado el

Tiempo: 50 minutos

Calorías: 390 kcal

INGREDIENTES para 4 personas

  • 1 plancha de hojaldre
  • 4 lomos de bacalao
  • 4 dientes de ajo
  • 1 puerro
  • 2 yogures cremosos desnatados
  • 50 g de queso parmesano
  • 100 g de espinacas
  • 20 g de almendras laminadas
  • Sucedáneo de caviar
  • Aceite de oliva
  • Sal

PREPARACIÓN

  1. Para empezar a elaborar esta receta, extiende el hojaldre y córtalo en varias porciones rectangulares. Pínchalo por varios puntos y hornéalo a 190 ºC, durante 8 minutos.
  2. Continúa, rehogando el puerro troceado hasta que resulte tierno. Entonces, retira del fuego y mézclalo con los yogures. Sazona, tritura y cuela la mezcla si es preciso. Por otro lado, mete el queso parmesano en el congelador unos minutos.
  3. Sigue, friendo los ajos laminados en una sartén, retíralos y confita en los lomos de bacalao durante 15 minutos a fuego lento. Mientras, en otra paella, saltea las almendras y luego, incorpora las hojas de espinacas, sazona y retira del fuego.
  4. Para montar un milhojas, pon sobre el hojaldre la crema de yogur y, encima de esta, el bacalao desmigado. Para acompañar el plato, añade a un lado el salteado de espinacas y almendras, y decóralo con el queso parmesano en lascas. Y para terminar de dar color y un plus de sabor al plato, añade un poco de sucedáneo de caviar por encima del bacalao.

El truco

Puedes sustituir el sucedáneo de caviar por aceitunas negras picadas. Con este ingrediente, darás un toque de intensidad al plato.

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