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PLATO ÚNICO

Cazuelita de lentejas con jamón

Las lentejas son una excelente opción en tus menús semanales ya que contienen proteínas de calidad y aportan hidratos de carbono complejos, es decir, energía saciante y duradera. Puedes mezclarlas con jamón o dejar solo las verduritas si prefieres la versión vegetal.

Actualizado el

Tiempo: 70 minutos

Calorías: 335 kcal

Ingredientes para 4 personas

  • 250 g de lentejas pardinas
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 tallo de apio
  • 1 hoja de laurel
  • 1 diente de ajo
  • 40 g de jamón curado en virutas
  • Unos tallos de cebollino
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta
  • Sal

Preparación

  1. Para empezar a preparar esta cazuelita de lentejas, lava el tomate y pela la cebolla y el diente de ajo. A continuación, pícalo todo bien pequeñito. Lava y pela también la zanahoria y el apio, y córtalos en rodajas finas.
  2. Una vez tengas todos los ingredientes preparados, rehoga en una olla la cebolla a fuego lento junto con la zanahoria, el apio y el ajo durante 5 minutos más o menos. Después, agrega el tomate y cocina unos 5 minutos más. Añade entonces las lentejas pardinas y la hoja de laurel, así como la sal y la pimienta, cubre con abundante agua y lleva a ebullición.
  3. Deja que cueza todo a fuego medio entre 45 minutos y 1 hora, hasta que las lentejas estén tiernas, pero vigilando que no se deshagan.
  4. Sírvelas en una cazuelita, espolvoreadas con el cebollino, lavado y picado, y las virutas de jamón, que proporcionarán un toque más de sabor y color a tu guiso.

El truco

Aunque las lentejas pardinas no necesitan remojo, lávalas varias veces en agua para retirar impurezas.

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