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Delicioso bocado

Champiñones rellenos

Además de ser visualmente apetecibles, estos champiñones rellenos de verduritas y queso cremoso son de lo más saludables. Una receta ideal para servirla como entrante, así como para acompañar tus platos de carne o pescado.

Actualizado el

Tiempo: 30 minutos

Calorías: 240 Kcal

Ingredientes para 4 personas

  • 12 champiñones grandes
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 calabacín
  • 2 tomates maduros
  • 50 g de queso crema
  • Orégano fresco
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de oliva

Preparación

  1. Para empezar preparar la receta, retira el pie de los champiñones, lávalos y sécalos. Ponlos en una placa de horno, rocíalos con aceite y ásalos durante 5 minutos.
  2. Para continuar, pela y corta en dados el calabacín y los tomates. Pica los ajos y la cebolla, y sofríelos durante 5 minutos a fuego lento. Incorpora el tomate y cuece unos 5 minutos más. Añade el orégano, el calabacín y una pizca de pimienta. Sofríe durante 3 minutos, aparta del fuego, añade sal, el queso y remueve.
  3. Rellena los champiñones con esta mezcla. Gratínalos durante 5 minutos. Decora con orégano y sirve.

El truco

  • Para lavar los champiñones no debes dejarlos en remojo pues ennegrecen muy rápidamente.
  • Y para que queden en su punto, es muy importante no pasarse con el tiempo de cocinado, de lo contrario comenzarán a deshidratarse y liberarán sus jugos, dando una tonalidad negra al plato.

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