conejo-graten-calabacin

Cuida tu corazón

Conejo con gratén de calabacín

Esto deliciosa receta de conejo es perfecta para toda la familia. Es un tipo de carne blanca cardiosaludable y baja en grasa que deberíamos cocinar más a menudo. De sabor suave, es ideal para los niños y se la puedes ofrecer de muchas formas. Hoy, prueba esta.

Tiempo: 1 hora 30 min.

Calorías: 310 Kcal

Ingredientes para 4 personas

  • 1 conejo troceado
  • 2 dientes de ajo
  • 2 limas
  • 30 g de pasas
  • 1 vaso y medio de sidra natural
  • 1 vaso de caldo
  • 2 huevos
  • 1 cebolla
  • 2 patatas
  • 2 zanahorias
  • 1 calabacín
  • Cilantro
  • Pimienta
  • Aceite
  • Sal

Preparación

  1. Para cocinar este plato, el primer paso es hacer la salsa con la que maceraremos el conejo. Para ello, ralla la cáscara de las limas, pela y corta los ajos, y tritúralo todo con un poco de cilantro y un chorrito de aceite. Una vez tengas hecha esta salsa, añade el conejo ya troceado y salado y deja que se macere durante aproximadamente 30 minutos.
  2. Mientras el conejo se va macerando, pela las patatas y córtalas en rodajas finas. Corta de la misma manera el calabacín, aunque a este no es necesario que le quites la piel. Después de salpimentar, haz cuatro montones de patata y calabacín, alternando una rodaja de cada y ponlos en una fuente de horno. Bate los dos huevos, viértelos por encima de los montones que has hecho y hornéalos durante unos 25 minutos.
  3. El paso siguiente es pelar la cebolla y la zanahoria, trocearlas y pocharlas en una sartén. Una vez pochadas, salpimienta las verduras y agrega las pasas. A continuación, vierte en la sartén la sidra y el caldo, y deja reducir.
  4. Asa el conejo al horno, previamente precalentado a 180º, durante unos 25 minutos. Para presentarlo, sirve el conejo asado en un plato junto al gratén de patata y calabacín, y acompáñalo con el resto de guarnición.

El truco

Puedes añadir una semillas de sésamo para decorar el plato dándole un toque crujiente y de sabor. Espolvorea también un poco de tomillo.

Tags relacionados