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CUIDA LA FLORA INTESTINAL

Crema fría de pepino y yogur con salmón

Una opción fresca y muy saludable que puede solucionarte desde un tentempié a un primer plato nutritivo y ligero. Y si la sirves en vasitos de chupito será un aperitivo original en cualquier celebración.

Actualizado el

Tiempo: 40 minutos

Calorías: 190 kcal

Ingredientes para 4 personas

  • 800 ml de yogur
  • 2 pepinos
  • 1 limón
  • 200 g de salmón sin piel ni espinas
  • 25 g de huevas de salmón
  • 3 ramitas de eneldo
  • 120 g de sal gorda
  • 1 cucharada de azúcar
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

  1. Lo primero que debes hacer es poner al fuego 400 ml de agua con la sal gorda, el azúcar, unos 10 granos de pimienta y 2 ramitas de eneldo. Cuando empiece a hervir, deja esta marinada hirviendo durante 2 minutos, apaga el fuego y espera a que se temple. Después ponlo en a enfriar en la nevera.
  2. Cuando esta marinada esté bien fría, ponlo en una fuente y sumerge el salmón en ella. Resérvalo en la nevera durante 24 horas.
  3. Una vez pasadas este tiempo, retira el salmón de la marinada y córtalo en lonchas finas.
  4. Para hacer la crema de pepino y yogur empieza despuntando los pepinos. Corta de uno de ellos 8 láminas y reserva en la nevera. A continuación pela el resto. Pon el yogur en un bol y bátelo con el pepino, el zumo del limón, 50 ml de aceite, sal y pimienta. Acto seguido, pon a enfriar la crema en la nevera.
  5. Para presentarla, reparte la crema en vasitos y añade por encima las lonchas finas de salmón. Puedes decorar el plato con las láminas de pepino, las huevas de salmón y el eneldo restante.

El truco

Si quieres darle un toque más sabroso puedes picar medio diente de ajo y batirlo junto con el pepino y el yogur.

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