Receta-crema-zanahoria

PIEL SANA

Crema de zanahoria con queso y piñones

Esta crema de zanahoria es un plato sencillo y rápido de cocinar, pero con un resultado delicioso. Una receta ligera y equilibrada que funciona bien como primer plato y sorprende por el toque del crujientes de queso y los piñones.

Tiempo: 20 minutos

Calorías: 240 Kcal

INGREDIENTES para 4 personas

  • ½ kg de zanahorias
  • 1 cebolla
  • 2 naranjas
  • 40 g de mantequilla
  • 1 cucharada de harina
  • 400 ml de caldo de pollo
  • 100 ml de nata líquida ligera
  • 50 g de queso parmesano rallado
  • 20 g de piñones
  • Pimienta
  • Sal

PREPARACIÓN

  1. Pela la cebolla y las zanahorias y trocéalas en dados. A continuación rehoga la cebolla en una olla con la mantequilla durante 2 minutos. Entonces, añade la zanahoria, espolvorea con la harina, vierte el caldo, salpimienta y cuece aproximadamente 10 minutos.
  2. Mientras, para hacer los crujientes de piñones y queso, pica los piñones y mézclalos con el parmesano rallado. Forma los crujientes de queso fundiendo 4 cucharadas de la mezcla en una sartén, retirando los crujientes cuando empiecen a dorarse. Haz un total de 8 crujientes.
  3. Cuando esté cocida la verdura, tritúrala, y añade a la crema el zumo de las naranjas y la nata, ajusta de sal si lo consideras necesario y remueve.
  4. Para servir este plato, reparte la crema de zanahoria en 4 cuencos y sírvela decorada con 2 crujientes de queso y piñones por encima de cada cuenco. Esto le da un toque de originalidad, color y sabor a esta crema ya de por sí deliciosa.

El truco

Si quieres darle más color al plato, puedes añadir un puñadito de judías verdes salteadas por encima de la crema.

Tags relacionados