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Con crema

Brazo de gitano

Este conocido y deliciosos postre dulce es mucho más fácil de cocinar de lo que piensas. Sigue esta receta y quedarás como una reina en cualquier ocasión.

Actualizado el

Tiempo: 60 minutos

Calorías: 345 Kcal

Ingredientes para 6 personas

  • 120 g de harina
  • 6 huevos
  • 200 g de azúcar
  • 4 dl de leche
  • 50 g de maicena
  • 1 rama de canela
  • 1 limón
  • Cacao en polvo
  • 1 caqui de pulpa dura

Preparación

  1. Para empezar a preparar esta receta, lleva la leche a ebullición con la rama de canela y una piel de limón. Cuélala.
  2. Bate 4 yemas con 120 g de azúcar y la maicena. Viértelas en un cazo, añade la leche y cocina removiendo hasta que espese. Tapa y deja enfriar.
  3. Bate 2 huevos con 80 g de azúcar y añade la harina. Extiende sobre una bandeja con papel sulfurizado y hornea 6 min a 180°. Enrolla y deja enfriar.
  4. Abre la masa, extiende la crema y enróllala. Deja en la nevera 2 h. Espolvorea cacao y decora con trocitos de caqui.

El truco

Para la decoración final, puedes cambiar el caqui por la fruta de temporada que más te apetezca, fresas, kiwi, plátano, papaya... o hacer una combinación de ellas.

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