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Hierro y fibra

Nidos con carne y guisantes

Te presentamos una original receta, colorida y muy completa nutricionalmente. Un plato con ternera, rica en proteínas, zinc, hierro, guisantes y verduras, que aportan fibra y vitaminas, con una base de patata que le da un toque crujiente al plato.

Actualizado el

Tiempo: 50 minutos

Calorías: 380 Kcal

Ingredientes para 4 personas

  • 700 g de patatas para freír
  • 100 g de guisantes desgranados
  • 1 pimiento amarillo pequeño
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 300 g de ternera cortada en tacos
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. Para empezar, pela las patatas, lávalas y córtalas en juliana. Déjalas en agua fría para que suelten el almidón. Cuece los guisantes en un cazo con agua salada 5 minutos, escurre y reserva. Corta los pimientos en tiras.
  2. Para continuar, retira la grasa de la carne y saltéala 5 minutos. Incorpora entonces los pimientos y los guisantes, y saltéalo todo durante 3 minutos más. Retira del fuego y salpimienta.
  3. Para hacer los nidos, escurre las patatas y sécalas. Prepara los nidos con un molde especial de alambre y fríelos en aceite caliente.
  4. Para terminar, calienta el salteado, repártelo sobre los nidos de patata y sirve enseguida.

El truco

Si no tienes molde especial de alambre para hacer los nidos de patata, puedes utilizar dos coladores, uno más pequeño que el otro. Coloca las patatas en el grande, presiona, acopla el otro encima y fríe en aceite caliente.

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