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Plus de hierro

Guiso de ternera a las finas hierbas

Esta receta de cuchara, tan apetecible en invierno, es un plato completo que te aporta energía, vitaminas y un plus de hierro. Y con el toque que le dan las finas hierbas te chuparás los dedos.

Actualizado el

Tiempo: 60 minutos

Calorías: 402 Kcal

Ingredientes para 4 personas

  • 750 g de ternera para estofar
  • 400 g de champiñones
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Finas hierbas
  • Vino tinto
  • Harina
  • 300 g de cebollitas
  • 1 vaso de caldo
  • Pimienta
  • Aceite
  • Sal

Preparación

  1. Corta la ternera a trozos pequeños y salpimienta. Enharínalos y dora en una cazuela con un poco de aceite de oliva hasta que la carne coja color.
  2. Añade la cebolla picada. Cuando esté tierna agrega los ajos también picados y las finas hierbas. Salpimienta y riega con 1 vaso de vino tinto y el caldo. Tapa la cazuela y cuece durante 1 hora.
  3. Saltea los champiñones en una sartén e incorpóralos a la cazuela junto con las cebollitas troceadas. Deja cocer unos minutos y sirve bien caliente.

El truco

Es muy importante sellar la carne en ese primer enharinado para que quede jugosa. Si no lo haces perdería enseguida su jugo y quedaría seca.

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