leche-frita

Con azahar

Leche frita aromatizada

Este dulce tradicional, tan típico de nuestra gastronomía, esta muy presente en esta época del año. En esta receta, le añadimos un plus: el agua de azahar, para aromatizar la leche y darle un toque especial.

Actualizado el

Tiempo: 40 minutos

Calorías: 355 Kcal

Ingredientes para 4 personas

  • 750 ml de leche
  • 110 g de maicena
  • 100 g de azúcar
  • La piel de 1/2 naranja
  • La piel de 1/2 limón
  • 1 ramita de canela
  • 1 cucharadita de agua de azahar
  • Canela molida
  • Aceite de oliva
  • 3 huevos

Preparación

  1. Para comenzar a preparar la receta, lleva a ebullición 550 ml de leche con la piel de los cítricos lavada y la ramita de canela, retírala y cuélala. Mezcla 85 g de maicena con 75 de azúcar, el agua de azahar, el resto de la leche y un huevo batido.
  2. Agrega la preparación anterior a la leche, removiendo. Vuelve a poner en el fuego hasta que espese, sin que llegue a hervir. Forra una fuente de paredes altas con film, vierte la crema y deja enfriar.
  3. Corta la crema en daditos y rebózalos en el resto de maicena y 2 huevos batidos. Para terminar, fríelos en abundante aceite caliente y déjalos escurrir.

El truco

Para darle una presentación perfecta, sirve los dados espolvoreados con azúcar y canela.

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