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Delicioso

Revuelto con cebolla y base de patatas

Un contraste de sabores y texturas se mezclan en esta exquisita receta, en la que el revuelto de huevo se mezcla con la dulzura de la cebolla caramelizada y el crujiente de su base de finas patatas fritas.

Actualizado el

Tiempo: 25 minutos

Calorías: 210 Kcal

Ingredientes para 4 personas

  • 8 huevos
  • 3 cebollas
  • 2 patatas medianas
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. Para empezar, corta las cebollas en juliana fina y sofríelas durante 30 minutos hasta que estén caramelizadas.
  2. Pela las patatas, lávalas y córtalas también en juliana fina. Lávalas de nuevo, sécalas con un paño y fríelas por tandas hasta que estén doradas y crujientes. Deja que escurran, sazónalas y reserva.
  3. Bate los huevos y sazona. Calienta 1 cucharada del aceite de freír las patatas en una sartén, vierte los huevos y cuécelos durante 1 o 2 minutos a fuego medio, removiendo.
  4. Para terminar con la presentación de la receta, coloca un aro de repostería en cada plato y dispón una base de patatas, llenándolos hasta la mitad. Cubre con la cebolla caramelizada y termina con el revuelto. Espolvorea el perejil lavado y picado, y sirve en seguida.

El truco

Para que las patatas cortadas en juliana te queden todas iguales, utiliza una mandolina y el resultado será perfecto.

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