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Omega 3

Tallarines al pesto con aguacate

Con esta receta podrás preparar un plato de pasta con una presentación diferente, en forma de timbal. Un delicioso plato de tallarines con langostinos y aguacate que te dará energía, además de un plus de Omega 3 beneficioso para tu corazón.

Actualizado el

Tiempo: 50 minutos

Calorías: 430 Kcal

Ingredientes para 4 personas

  • 300 g de tallarines
  • 2 aguacates
  • 1 limón
  • 300 g de langostinos
  • Unas hojas de albahaca fresca
  • 1 diente de ajo
  • 30 g de piñones pelados
  • 30 g de queso parmesano rallado
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal

Preparación

  1. Para empezar, bate la albahaca con el ajo, los piñones tostados, el parmesano, el aceite y una pizca de sal, hasta obtener una salsa pesto homogénea.
  2. Corta los aguacates en láminas muy finas y rocíalas con zumo de limón. Lava los langostinos, cuécelos durante 3 minutos en agua, escúrrelos y pélalos. Hierve los tallarines y mézclalos con la salsa.
  3. Coloca 4 aros de repostería engrasados con aceite en 4 platos y rellénalos alternando capas de aguacate, tallarines y langostinos.
  4. Para terminar, retira los aros y corona los timbales con láminas de aguacate y un par de langostinos.

El truco

Cuando rellenes los aros, presiona un poco cada capa con una cuchara para que al retirarlos no se desmonte el timbal.

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