asi sufre tu cuerpo cuando comes deprisa

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Engullir, masticar poco y rápido, se está convirtiendo en una situación médica porque los expertos están detectando que es el inicio de muchos trastornos. Fíjate si se le da importancia, que ya hay firmas que comercializan tenedores y cucharas que te avisan (¡vibran!) si aceleras el ritmo.

¿CÓMO TE AFECTA COMER RÁPIDO?

Te explicamos todo lo que le sucede a tu cuerpo cuando comes con prisas y no masticas bien los alimentos:

1. Se hincha tu vientre

Si no masticas lo suficiente, la comida llega a tu estómago en trozos grandes, por lo que no se digiere bien y acaba causando distensión abdominal, flatulencia y pesadez.

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En cambio, si los alimentos están bien triturados, las bacterias intestinales que los fermentan en el colon pueden hacer mejor su trabajo, lo cual es bueno. Además, al masticar rápido tragas más aire de lo normal.

2. Tu digestión empeora

Este proceso empieza realmente en la boca. Si no masticas bien lo que comes, el estómago se ve obligado a gastar más energía y a producir más jugos gástricos para digerir los alimentos.

3. Te cuesta sentirte saciado

Nuestro cerebro segrega unas hormonas para indicarnos que ya hemos comido suficiente. Pero, desde que te sientas en la mesa hasta que se libera la primera de las señales de “parar”, pasan unos 20 minutos.

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Por eso, si comes rápido tu estómago no tiene la oportunidad de "indicarle" a tu cerebro que se está llenando... y él no te envía la orden de detenerte.

4. Más rapidez, más obesidad

Las personas que comen rápido suelen tener un índice de masa corporal más elevado. Por otra parte, un trabajo de la Universidad de Kyushu en Fukuoka (Japón) afirma que ralentizar el ritmo de masticación puede ayudar a bajar de peso a lo largo de los años.

5. Y más riesgo de síndrome metabólico

Quienes lo padecen tienen más posibilidades de desarrollar enfermedades cardiovasculares y renales, diabetes tipo 2 y problemas de circulación en las piernas.

6. Hasta tus defensas empeoran

Un estudio ha descubierto que, curiosamente, la masticación estimula un tipo de célula inmune (la Th17) que puede aumentar la protección contra infecciones bacterianas y por hongos en la boca.

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7. "Malgastas" nutrientes

Cuando dedicas tiempo a masticar, el alimento se impregna de las enzimas de la saliva, que comienzan a descomponer el alimento y favorecen la absorción de nutrientes. Un estudio demostró que las personas que mastican un puñado de almendras al menos 40 veces asimilan mejor sus nutrientes.

8. No percibes sabores

Es otro "detalle" importante: la saliva permite que las partículas sápidas (responsables del sabor) de los alimentos activen las papilas gustativas. Y cuanto más se trituren los alimentos, más partículas se liberan.

Conviene masticar los alimentos hasta que hayan perdido su textura

Saboreando los alimentos serás más consciente de lo que comes... y elegirás alimentos más saludables.

el tiempo que necesitas para comer bien

Si los trozos de comida que llegan al estómago son grandes, muchas de las funciones básicas no sucederán.

En cambio, masticar despacio, de forma consciente, proporciona al cerebro el tiempo suficiente para que envíe las señales adecuadas para que el organismo entienda que debe prepararse para digerir los alimentos. ¿Cómo funciona este proceso?

1. Masticas y "piensas"

El cerebro comienza a liberar hormonas y activa receptores que se encuentran en el estómago para que este empiece a producir ácido clorhídrico y otras sustancias para ejecutar la digestión.

2. El páncreas se prepara

También das tiempo al páncreas para que esté listo para iniciar la secreción de enzimas y jugos pancreáticos, esenciales para el proceso digestivo.

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3. Se relaja el estómago

La masticación relaja el píloro (esfínter del estómago que controla el paso de los alimentos de allí hacia el intestino delgado), para que el bolo alimenticio pueda seguir su curso con facilidad.

MASTICA DE 20 A 30 VECES CADA BOCADO

Conviene masticar hasta que se licúe el bocado y el alimento haya perdido su textura. La mayoría de estudios sugieren hasta 40 veces. Sin obsesionarte, contar te ayudará a ser más consciente de este acto.

Masticar más lento hace que tengas antes la sensación de saciedad y comes menos

Si sigues este consejo, también estarás cuidando tu peso. Se ha demostrado que si masticas unas 30 veces cada bocado, en lugar de hacerlo solo 10 o 15, tomas hasta un 10% menos de calorías.

comer lento PROTEGE TU CEREBRO

Al parecer, masticar de forma adecuada y durante el tiempo que se recomienda puede proteger la salud del cerebro. Dicen los expertos que con ese movimiento de la mandíbula activamos una zona cerebral, el llamado hipocampo, que está relacionado con la memoria, la orientación espacial y la regulación de los estados emocionales.