El alimento que comen a diario la reina Letizia y Victoria Beckham para aumentar el colágeno, tener una piel bonita y un pelo radiante

¿Qué tienen en común la reina Letizia y Victoria Beckham? Quizá lo primero que te viene a la cabeza esté relacionado con su excepcional estilo de vida, muy diferente al que llevamos el común de los mortales. Sin embargo, el nexo que hemos encontrado es algo que también puedes compartir con ellas, y que tiene que ver con la alimentación. 

Partiendo de la base de que ambas deben de llevar una dieta perfectamente estudiada y personalizada, tanto la dieta de Letizia como la de Victoria dan protagonismo a un alimento en concreto, el salmón. Un pescado con infinidad de propiedades nutricionales cuyo consumo está recomendado por todos los expertos.

Desayuno, comida y cena

Sin restarle importancia al resto de la dieta o a los hábitos de vida que llevamos, cuya influencia es determinante, lo cierto es que hacerle un hueco al salmón en la alimentación diaria es todo un acierto. Ahora bien, una cosa es hacerle un hueco, y otra muy distinta, comer salmón todos los días. De hecho, la ex Spice girl lo desayuna, come y cena por recomendación de su dermatólogo para mejorar el estado de su piel, el cual era delicado.

Sin embargo, muchos expertos coinciden en que no hace falta llegar al extremo de Victoria, ya que basta con llevar una alimentación saludable donde se incluya este tipo de pescado de vez en cuando y se intente evitar alimentos inflamatorios, es decir, aquellos que tienen un alto contenido en azúcar. Seguir estos consejos ya sería suficiente para cuidar la piel, especialmente a partir de los 50 años, cuando el deterioro se acelera.

la "dieta" de letizia

En el caso de la reina Letizia, el salmón ha entrado en su dieta a través de la dieta Perricone, la cual, parece ser que practica. Este patrón alimentario, creado por el Dr. Nicholas Perricone, dermatólogo y autor de libros sobre el cuidado de la piel y la pérdida de peso, tiene por objetivo reducir la inflamación y las señales de envejecimiento de la piel, combatir el sobrepeso y aumentar los niveles de energía. Algo, cuya veracidad se puede comprobar con solo mirar a la reina. La dieta se completa con ejercicio, suplementos y un programa de cuidados de la piel.

A grandes rasgos, la dieta Perricone se basa en aumentar los alimentos ricos en proteínas y grasas saludables como las de los frutos secos, el aceite de oliva o el salmón. De hecho, el salmón es uno de los grandes protagonistas de esta dieta porque es rico en proteínas y ácidos grasos omega 3 (grasas saludables), que son antiinflamatorios y antioxidantes. 

Así, vemos cómo tanto la reina Letizia y Victoria Beckham han hecho del salmón uno de sus alimentos más importantes en el conjunto de sus respectivas dietas.

La clave, el colágeno

¿Cuáles son las principales razones "nutricionales" que han convencido a Letizia y a Victoria para comer salmón cada día? Uno de sus mayores atractivos, sino el que más, es el efecto que tiene sobre el aspecto de la piel y el cabello.

La maravillosa piel de estas mujeres que acaban de entrar en los 50 tiene su explicación en el colágeno. Un nutriente fundamental para mantener la piel, los huesos, los tendones y los ligamentos fuertes y elásticos. Lo que se traduce en un rostro sin papada, unos pómulos marcados y una piel tersa y elástica, además de un cabello fuerte y brillante.

Por otro lado, el colágeno proporciona soporte estructural a los órganos internos y es crucial para la salud de las articulaciones. Algo especialmente importante para las mujeres como nuestras protagonistas, que ya han cumplido los 50. 

Y es que, a medida que cumplimos años, la producción natural de colágeno en nuestro cuerpo disminuye, lo que significa, entre otras cosas, que la piel se vuelve más fina y flácida. Además, se reseca, lo cual favorece la formación de arrugas, o profundiza las ya existentes. 

En cuanto al cabello, cuando empieza a faltar el colágeno se vuelve más quebradizo, tiende a caerse y pierde brillo. 

Por tanto, la forma de reducir todos estos efectos se podrían resumir en un solo gesto, amentar el consumo y producción de colágeno. Lo cual, no parece mala idea si nos fijamos en el aspecto de Letizia y Victoria.

comprar, conservar y cocinar

Como cualquier pescado fresco, a la hora de comprar salmón es imprescindible fijarse en el brillo de su piel y de sus ojos. Un salmón en buen estado tendrá las escamas brillantes, las agallas en buenas condiciones y la carne dura. Es importante quitarle las vísceras cuanto antes (si lo has comprado entero) y trocearlo para la preparación que se desee.

Una vez comprado, se debe consumir en uno o dos días. Si la intención es congelarlo, no es recomendable mantenerlo más de tres meses en el congelador, ya que la grasa de los pescados azules, se degenera y sabe a rancia.

En cuanto a la forma de cocinarlo, habría que tener en cuenta que es un pescado graso, lo que significa que las mejores preparaciones serían a la parrilla o a la plancha, para no aumentar su contenido en grasa. 

También está delicioso hervido, al vapor, en papillote, o como ingrediente del relleno de tortillas. Es muy resultón en revueltos, como ingrediente en una salsa en un plato de pasta. E incluso en una pizza.

Por último, el salmón ahumado se consume crudo y resulta ideal para hacer sushi y canapés.