Albóndigas provenzales

Te presentamos con esta receta una manera diferente de comer pescado. Una sabrosa forma de introducir en tu dieta semanal o en la de tu familia los beneficios de los alimentos del mar, muy nutritivos y cardiosaludables. En este caso te proponemos como ingredientes un pescado azul como el salmón, otro blanco como el gallo y gambas. ¡Delicioso!

Para empezar a preparar este plato, limpia el pescado y trocéalo a dados pequeños. Mézclalo en un bol junto a las gambas, también troceadas. Sazona y añade media cebolla picada muy fina.
Para continuar, agrega el puré de patatas en polvo y el huevo a la mezcla. Amasa todo bien, forma pequeñas albóndigas y enharínalas. Entonces, sumérgelas en la freidora con el aceite bien caliente hasta que estén doradas. Reserva.
Sofríe en una sartén el ajo fileteado y añade el resto de la cebolla, el laurel y el orégano. Agrega el tomate pelado y triturado, el vino blanco y el caldo. Cuece durante 20 minutos y entonces retira el laurel y tritura.
Para terminar de concitar este plato, cuela la salsa y sumerge en ella las albóndigas. Da a todo un hervor de unos 10 minutos a fuego lento y sirve caliente.