La Cocina Sana de Sergio

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Receta-arroz-integral-verduras

Regula tu interior

Arroz integral con verduritas

El arroz integral no debería ser la opción de un día, sino la elección habitual. Los cereales integrales aportan un plus de fibra que ayuda a regular el tránsito intestinal. Y aquí, además, le sumamos todo el valor nutricional de las verduras. Una receta fácil, económica y sabrosa, perfecta también para tu táper de la oficina.

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Tiempo: 60 minutos

Calorías: 360 kcal

Ingredientes para 4 personas

  • 300 g de arroz integral
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 150 g de guisantes frescos
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 tomates
  • 1 l de caldo de verduras
  • Laurel
  • Cebollino
  • Pimentón
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

  1. Para empezar con esta receta, pica todas las verduritas. Luego, sofríe la cebolla en una cazuela con 3 cucharadas de aceite junto con los pimientos y la zanahoria durante unos 5 minutos. Agrega el tomate y prosigue la cocción 5 minutos más.
  2. Entonces, añade el pimentón, remueve e incorpora el arroz y los guisantes desgranados. Remueve otra vez.
  3. Vierte el caldo, añade el laurel lavado, sazona y cuece durante 40 minutos.
  4. Para terminar, retira del fuego y sirve este plato decorado con unos tallos de cebollino lavado y seco.

El truco

El arroz integral tarda bastante más en hacerse pero acortarás el tiempo de cocción si lo dejas en remojo un par de horas.

Puedes ir cambiando las verduritas a tu elección, según tus gustos o la temporada. Y si deseas un plato bajo en sodio, solo tienes que eliminar la sal de esta receta.

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