La Cocina Sana de Sergio

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Receta-brochetas-sardinas

Baja el colesterol

Brochetas de sardinas y tomatitos

Esta es una receta saludable y divertida, en la que las sardinas se convierten en las protagonistas de unas coloridas brochetas. Una forma diferente de comer el sano pescado azul.

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Receta-brochetas-sardinas

Tiempo: 30 minutos

Calorías: 230 kcal

INGREDIENTES para 4 personas

  • 12 sardinas grandes limpias, sin cabeza ni espinas
  • 24 tomates cherry
  • 2 dientes de ajo
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • Perejil
  • Pimienta
  • Sal

Preparación

  1. Para empezar a preparar esta receta, corta cada sardina en dos filetes. Salpimiéntalos, enróllalos y ensártalos en brochetas de metal o de madera, intercalándolos con los tomatitos lavados.
  2. Calienta cinco cucharadas de aceite de oliva en una sartén y dora los ajos picados. Aparta la sartén del fuego, añade el perejil picado, remueve y reserva.
  3. Vierte el aceite restante en otra sartén y cocina las brochetas hasta que el pescado esté bien hecho. Sírvelas con el refrito de ajo y perejil por encima.

El truco

En lugar del refrito de ajos, puedes acompañar esta receta con una salsa a base de aceite de oliva, aceitunas negras picadas y unas hojas de albahaca, que le darán un sabor diferente y mediterráneo a este plato.

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