La Cocina Sana de Sergio Actualizado a 17 de noviembre de 2020, 10:46 Poco colesterol Brochetas de sardinas y tomatitos Esta es una receta saludable y divertida, en la que las sardinas se convierten en las protagonistas de unas coloridas brochetas. Una forma diferente de comer el sano pescado azul. Tiempo: 30 minutos Calorías: 230 kcal INGREDIENTES para 4 personas 12 sardinas grandes limpias, sin cabeza ni espinas 24 tomates cherry 2 dientes de ajo 6 cucharadas de aceite de oliva Perejil Pimienta Sal Preparación Para empezar a preparar esta receta, corta cada sardina en dos filetes. Salpimiéntalos, enróllalos y ensártalos en brochetas de metal o de madera, intercalándolos con los tomatitos lavados. Calienta cinco cucharadas de aceite de oliva en una sartén y dora los ajos picados. Aparta la sartén del fuego, añade el perejil picado, remueve y reserva. Vierte el aceite restante en otra sartén y cocina las brochetas hasta que el pescado esté bien hecho. Sírvelas con el refrito de ajo y perejil por encima. El truco En lugar del refrito de ajos, puedes acompañar esta receta con una salsa a base de aceite de oliva, aceitunas negras picadas y unas hojas de albahaca, que le darán un sabor diferente y mediterráneo a este plato. Sin gluten Sin lactosa Bajo en grasas Proteínas Consejos de cocina