La Cocina Sana de Sergio Reduce el colesterol Canelones de atún con escabeche En lugar de la carne o las espinacas, el protagonista de estos canelones es el atún, una manera diferente de preparar este plato. Y le vamos a dar todavía más intensidad con un aliño ideal, el escabeche. Prueba a hacer esta receta y te sorprenderá el resultado. Actualizado el 16 de octubre de 2017, 17:20 Tiempo: 50 minutos Calorías: 330 kcal Ingredientes para 4 personas 12 placas de canelones 1 cebolla 200 g de atún en escabeche Tomate triturado ½ pimiento rojo 1 pimiento verde 2 cucharadas de queso rallado 500 ml de leche desnatada 30 g de harina 30 g de mantequilla Nuez moscada Aceite de oliva Pimienta Sal Preparación Para empezar a preparar los canelones, cuece la pasta. Cuando esté hecha, escúrrela y extiende las placas sobre un paño. Rehoga la cebolla picada con 5 cucharadas de tomate y cuece durante unos 15 minutos. Después, incorpora el atún en escabeche y salpimienta. Reparte el relleno sobre la pasta y enróllala con cuidado formando los canelones. Acto seguido, pásalos a una fuente engrasada con aceite y precalienta el horno a 200 ºC. Para hacer la salsa bechamel, funde la mantequilla y tuesta la harina unos 2 minutos. Agrega la leche en un hilo, la nuez moscada y una pizca de sal. Cuece la mezcla, sin dejar de remover para que no queden grumos, hasta obtener una bechamel. Continúa limpiando los pimientos y córtalos en tiras finitas. Después, rehógalos durante 3 minutos, añade la salsa bechamel y cuece unos instantes. Para terminar el plato, vierte la salsa sobre los canelones, añade queso rallado por encima y gratínalos en el horno unos 5 minutos. El truco Si quieres rebajar el contenido calórico del plato, puedes sustituir la salsa bechamel por un sofrito ligero de tomate con cebolla. Bajo en grasas Tags relacionados Proteínas Consejos de cocina