La Cocina Sana de Sergio Actualizado a 04 de noviembre de 2019, 12:31 Bajo en grasas Canelones de atún con escabeche En lugar de la carne o las espinacas, el protagonista de estos canelones es el atún, una manera diferente de preparar este plato. Y le vamos a dar todavía más intensidad con un aliño ideal, el escabeche. Prueba a hacer esta receta y te sorprenderá el resultado. Tiempo: 50 minutos Calorías: 330 kcal Ingredientes para 4 personas 12 placas de canelones 1 cebolla 200 g de atún en escabeche Tomate triturado ½ pimiento rojo 1 pimiento verde 2 cucharadas de queso rallado 500 ml de leche desnatada 30 g de harina 30 g de mantequilla Nuez moscada Aceite de oliva Pimienta Sal Preparación Para empezar a preparar los canelones, cuece la pasta. Cuando esté hecha, escúrrela y extiende las placas sobre un paño. Rehoga la cebolla picada con 5 cucharadas de tomate y cuece durante unos 15 minutos. Después, incorpora el atún en escabeche y salpimienta. Reparte el relleno sobre la pasta y enróllala con cuidado formando los canelones. Acto seguido, pásalos a una fuente engrasada con aceite y precalienta el horno a 200 ºC. Para hacer la salsa bechamel, funde la mantequilla y tuesta la harina unos 2 minutos. Agrega la leche en un hilo, la nuez moscada y una pizca de sal. Cuece la mezcla, sin dejar de remover para que no queden grumos, hasta obtener una bechamel. Continúa limpiando los pimientos y córtalos en tiras finitas. Después, rehógalos durante 3 minutos, añade la salsa bechamel y cuece unos instantes. Para terminar el plato, vierte la salsa sobre los canelones, añade queso rallado por encima y gratínalos en el horno unos 5 minutos. El truco Si quieres rebajar el contenido calórico del plato, puedes sustituir la salsa bechamel por un sofrito ligero de tomate con cebolla. Bajo en grasas Proteínas Consejos de cocina