La Cocina Sana de Sergio Actualizado a 15 de diciembre de 2020, 12:17 Completo Cazuelita de lentejas con jamón Las lentejas son una excelente opción en tus menús semanales ya que contienen proteínas de calidad y aportan hidratos de carbono complejos, es decir, energía saciante y duradera. Puedes mezclarlas con jamón o dejar solo las verduritas si prefieres la versión vegetal. Tiempo: 70 minutos Calorías: 335 kcal Ingredientes para 4 personas 250 g de lentejas pardinas 1 tomate 1 cebolla 1 zanahoria 1 tallo de apio 1 hoja de laurel 1 diente de ajo 40 g de jamón curado en virutas Unos tallos de cebollino 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Pimienta Sal Preparación Para empezar a preparar esta cazuelita de lentejas, lava el tomate y pela la cebolla y el diente de ajo. A continuación, pícalo todo bien pequeñito. Lava y pela también la zanahoria y el apio, y córtalos en rodajas finas. Una vez tengas todos los ingredientes preparados, rehoga en una olla la cebolla a fuego lento junto con la zanahoria, el apio y el ajo durante 5 minutos más o menos. Después, agrega el tomate y cocina unos 5 minutos más. Añade entonces las lentejas pardinas y la hoja de laurel, así como la sal y la pimienta, cubre con abundante agua y lleva a ebullición. Deja que cueza todo a fuego medio entre 45 minutos y 1 hora, hasta que las lentejas estén tiernas, pero vigilando que no se deshagan. Sírvelas en una cazuelita, espolvoreadas con el cebollino, lavado y picado, y las virutas de jamón, que proporcionarán un toque más de sabor y color a tu guiso. El truco Aunque las lentejas pardinas no necesitan remojo, lávalas varias veces en agua para retirar impurezas. Sin lactosa Vitaminas Proteínas Consejos de cocina