Champiñones rellenos

Además de ser visualmente apetecibles, estos champiñones rellenos de verduritas y queso cremoso son de lo más saludables. Una receta ideal para servirla como entrante, así como para acompañar tus platos de carne o pescado.

Para empezar preparar la receta, retira el pie de los champiñones, lávalos y sécalos. Ponlos en una placa de horno, rocíalos con aceite y ásalos durante 5 minutos.
Para continuar, pela y corta en dados el calabacín y los tomates. Pica los ajos y la cebolla, y sofríelos durante 5 minutos a fuego lento. Incorpora el tomate y cuece unos 5 minutos más. Añade el orégano, el calabacín y una pizca de pimienta. Sofríe durante 3 minutos, aparta del fuego, añade sal, el queso y remueve.
Rellena los champiñones con esta mezcla. Gratínalos durante 5 minutos. Decora con orégano y sirve.

Para lavar los champiñones no debes dejarlos en remojo pues ennegrecen muy rápidamente.
Y para que queden en su punto, es muy importante no pasarse con el tiempo de cocinado, de lo contrario comenzarán a deshidratarse y liberarán sus jugos, dando una tonalidad negra al plato.