Actualizado a 18 de febrero de 2019, 16:56

Ingredientes para 4 personas

• 12 champiñones grandes
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cebolla
• 1/2 calabacín
• 2 tomates maduros
• 50 g de queso crema
• Orégano fresco
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación

1. Para empezar preparar la receta, retira el pie de los champiñones, lávalos y sécalos. Ponlos en una placa de horno, rocíalos con aceite y ásalos durante 5 minutos.
2. Para continuar, pela y corta en dados el calabacín y los tomates. Pica los ajos y la cebolla, y sofríelos durante 5 minutos a fuego lento. Incorpora el tomate y cuece unos 5 minutos más. Añade el orégano, el calabacín y una pizca de pimienta. Sofríe durante 3 minutos, aparta del fuego, añade sal, el queso y remueve.
3. Rellena los champiñones con esta mezcla. Gratínalos durante 5 minutos. Decora con orégano y sirve.

El truco

• Para lavar los champiñones no debes dejarlos en remojo pues ennegrecen muy rápidamente.
• Y para que queden en su punto, es muy importante no pasarse con el tiempo de cocinado, de lo contrario comenzarán a deshidratarse y liberarán sus jugos, dando una tonalidad negra al plato.

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