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Ingredientes para 4 personas
- 12 champiñones grandes
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- 1/2 calabacín
- 2 tomates maduros
- 50 g de queso crema
- Orégano fresco
- Pimienta
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación
- Para empezar preparar la receta, retira el pie de los champiñones, lávalos y sécalos. Ponlos en una placa de horno, rocíalos con aceite y ásalos durante 5 minutos.
- Para continuar, pela y corta en dados el calabacín y los tomates. Pica los ajos y la cebolla, y sofríelos durante 5 minutos a fuego lento. Incorpora el tomate y cuece unos 5 minutos más. Añade el orégano, el calabacín y una pizca de pimienta. Sofríe durante 3 minutos, aparta del fuego, añade sal, el queso y remueve.
- Rellena los champiñones con esta mezcla. Gratínalos durante 5 minutos. Decora con orégano y sirve.
El truco
- Para lavar los champiñones no debes dejarlos en remojo pues ennegrecen muy rápidamente.
- Y para que queden en su punto, es muy importante no pasarse con el tiempo de cocinado, de lo contrario comenzarán a deshidratarse y liberarán sus jugos, dando una tonalidad negra al plato.
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