Actualizado a 23 de agosto de 2017, 09:40

Ingredientes para 4 personas

• 2 calabacines
• 3 patatas
• 1 litro de caldo ave
• 4 hojas de menta fresca
• ½ vaso de nata líquida
• Una pizca de curry
• Aceite de oliva virgen
• Sal

Preparación

1. Para comenzar a elaborar esta receta, pela las patatas y los calabacines. Córtalos en trozos pequeños y rehógalos en una olla con una cucharada de aceite de oliva hasta que se ablanden ligeramente. Entonces, añade la menta picada, una pizca de curry y el caldo de ave.
2. Cuece durante 20 minutos aproximadamente removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Sazona con una pizca de sal y agrega la nata líquida.
3. Para hacer la crema, tritura bien con la batidora y, si prefieres una textura muy fina, cuela la crema con un colador. Deja que se enfríe y sírvela en cuencos o vasitos. Puedes decorar la crema con unas hojitas de menta.

El truco

Si los calabacines no son demasiado grandes puedes cocinarlos con la piel, de esta forma le darás más color y un sabor más intenso al plato.

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