Ligera y antioxidante

Crema fría de calabacín al curry

Dale un toque exótico y original a tradicional crema de calabacín añadiendo, como te mostramos en esta receta, un toque de curry y menta. Un plato frío exquisito, muy ligero y lleno de beneficios nutricionales para tomar en días de calor.

Actualizado el 23 de agosto de 2017, 09:40

Para comenzar a elaborar esta receta, pela las patatas y los calabacines. Córtalos en trozos pequeños y rehógalos en una olla con una cucharada de aceite de oliva hasta que se ablanden ligeramente. Entonces, añade la menta picada, una pizca de curry y el caldo de ave.
Cuece durante 20 minutos aproximadamente removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Sazona con una pizca de sal y agrega la nata líquida.
Para hacer la crema, tritura bien con la batidora y, si prefieres una textura muy fina, cuela la crema con un colador. Deja que se enfríe y sírvela en cuencos o vasitos. Puedes decorar la crema con unas hojitas de menta.