La Cocina Sana de Sergio Actualizado a 13 de agosto de 2021, 13:57 Refrescante Crema fría de pepino y yogur con salmón Una opción fresca y muy saludable que puede solucionarte desde un tentempié a un primer plato nutritivo y ligero. Y si la sirves en vasitos de chupito será un aperitivo original en cualquier celebración. Tiempo: 40 minutos Calorías: 190 kcal Ingredientes para 4 personas 800 ml de yogur 2 pepinos 1 limón 200 g de salmón sin piel ni espinas 25 g de huevas de salmón 3 ramitas de eneldo 120 g de sal gorda 1 cucharada de azúcar Pimienta negra Aceite de oliva Sal Preparación Lo primero que debes hacer es poner al fuego 400 ml de agua con la sal gorda, el azúcar, unos 10 granos de pimienta y 2 ramitas de eneldo. Cuando empiece a hervir, deja esta marinada hirviendo durante 2 minutos, apaga el fuego y espera a que se temple. Después ponlo en a enfriar en la nevera. Cuando esta marinada esté bien fría, ponlo en una fuente y sumerge el salmón en ella. Resérvalo en la nevera durante 24 horas. Una vez pasadas este tiempo, retira el salmón de la marinada y córtalo en lonchas finas. Para hacer la crema de pepino y yogur empieza despuntando los pepinos. Corta de uno de ellos 8 láminas y reserva en la nevera. A continuación pela el resto. Pon el yogur en un bol y bátelo con el pepino, el zumo del limón, 50 ml de aceite, sal y pimienta. Acto seguido, pon a enfriar la crema en la nevera. Para presentarla, reparte la crema en vasitos y añade por encima las lonchas finas de salmón. Puedes decorar el plato con las láminas de pepino, las huevas de salmón y el eneldo restante. El truco Si quieres darle un toque más sabroso puedes picar medio diente de ajo y batirlo junto con el pepino y el yogur. Sin gluten Bajo en grasas Vitaminas Consejos de cocina