CUIDA LA FLORA INTESTINAL

Crema fría de pepino y yogur con salmón

Una opción fresca y muy saludable que puede solucionarte desde un tentempié a un primer plato nutritivo y ligero. Y si la sirves en vasitos de chupito será un aperitivo original en cualquier celebración.

Actualizado el 21 de agosto de 2017, 13:29

Lo primero que debes hacer es poner al fuego 400 ml de agua con la sal gorda, el azúcar, unos 10 granos de pimienta y 2 ramitas de eneldo. Cuando empiece a hervir, deja esta marinada hirviendo durante 2 minutos, apaga el fuego y espera a que se temple. Después ponlo en a enfriar en la nevera.
Cuando esta marinada esté bien fría, ponlo en una fuente y sumerge el salmón en ella. Resérvalo en la nevera durante 24 horas.
Una vez pasadas este tiempo, retira el salmón de la marinada y córtalo en lonchas finas.
Para hacer la crema de pepino y yogur empieza despuntando los pepinos. Corta de uno de ellos 8 láminas y reserva en la nevera. A continuación pela el resto. Pon el yogur en un bol y bátelo con el pepino, el zumo del limón, 50 ml de aceite, sal y pimienta. Acto seguido, pon a enfriar la crema en la nevera.
Para presentarla, reparte la crema en vasitos y añade por encima las lonchas finas de salmón. Puedes decorar el plato con las láminas de pepino, las huevas de salmón y el eneldo restante.