Receta-crema-zanahoria

PIEL SANA

Crema de zanahoria con queso y piñones

Esta crema de zanahoria es un plato sencillo y rápido de cocinar, pero con un resultado delicioso. Una receta ligera y equilibrada que funciona bien como primer plato y sorprende por el toque del crujientes de queso y los piñones.

Tiempo: 20 minutos

Calorías: 240 Kcal

INGREDIENTES para 4 personas

  • ½ kg de zanahorias
  • 1 cebolla
  • 2 naranjas
  • 40 g de mantequilla
  • 1 cucharada de harina
  • 400 ml de caldo de pollo
  • 100 ml de nata líquida ligera
  • 50 g de queso parmesano rallado
  • 20 g de piñones
  • Pimienta
  • Sal

PREPARACIÓN

  1. Pela la cebolla y las zanahorias y trocéalas en dados. A continuación rehoga la cebolla en una olla con la mantequilla durante 2 minutos. Entonces, añade la zanahoria, espolvorea con la harina, vierte el caldo, salpimienta y cuece aproximadamente 10 minutos.
  2. Mientras, para hacer los crujientes de piñones y queso, pica los piñones y mézclalos con el parmesano rallado. Forma los crujientes de queso fundiendo 4 cucharadas de la mezcla en una sartén, retirando los crujientes cuando empiecen a dorarse. Haz un total de 8 crujientes.
  3. Cuando esté cocida la verdura, tritúrala, y añade a la crema el zumo de las naranjas y la nata, ajusta de sal si lo consideras necesario y remueve.
  4. Para servir este plato, reparte la crema de zanahoria en 4 cuencos y sírvela decorada con 2 crujientes de queso y piñones por encima de cada cuenco. Esto le da un toque de originalidad, color y sabor a esta crema ya de por sí deliciosa.

El truco

Si quieres darle más color al plato, puedes añadir un puñadito de judías verdes salteadas por encima de la crema.