Actualizado a 07 de abril de 2019, 08:00

Ingredientes para 4 personas

• 350 g de espirales de pasta
• 600 g de berberechos
• 2 sepias
• 1 vasito de vino blanco
• 16 tomatitos
• 2 dientes de ajo
• 1 guindilla
• Aceite
• Pimienta
• Sal

Preparación

1. Para empezar a cocinar esta receta, pon a cocer la pasta en una olla con abundante agua y sal. Mientras, limpia y corta la sepia en tiras. Después saltéala en una sartén durante 4 minutos. Añade los ajos picados y la pimienta y cuece 1 minuto. Vierte el vino blanco y deja evaporar a fuego vivo. Tapa, baja el fuego y cuece 5 minutos más.
2. En otra sartén cocina los berberechos con un chorrito de aceite. Cuando empiecen a abrirse, añade la sepia, la guindilla y los tomatitos. Tapa y cuece todo durante unos 2 minutos.
3. Para terminar el plato, mezcla la pasta cocida al dente con la sepia y los berberechos en su jugo de cocción. Sirve caliente.

El truco

Para asegurarte de que los berberechos no tienen arena, déjalos previamente en agua con sal durante un par de horas.

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