La Cocina Sana de Sergio Con Omega 3 Pastel de salmón y gambas Esta receta resulta ideal en época de calor. Una plato frío, que te aporta los beneficios del Omega 3 que contiene el salmón y las gambas y que, además, está delicioso. Actualizado a 05 de septiembre de 2018, 12:03 Tiempo: 60 minutos Calorías: 340 Kcal Ingredientes para 6 personas 300 g de lomos de salmón 300 g de colas de gamba cocidas 1 hinojo 2 cebolletas 200 ml de nata para cocinar 200 ml de fumet 4 hojas de gelatina Rúcula 150 ml de mayonesa ligera 3 cucharadas de aceite de oliva Pimienta Sal Preparación Para empezar, corta los lomos de salmón en daditos y lava las colas de gamba. Pica el hinojo y las cebolletas y sofríelos durante 5 minutos. Agrega el salmón y la mitad de las gambas y sofríe todo junto 2 minutos más. Añade el fumet y la nata, salpimienta y deja cocer durante 5 minutos. Tritura la mitad hasta obtener una crema fina y reincorpórala al sofrito. Pon las hojas de gelatina en agua tibia unos 5 minutos. Escúrrelas, disuélvelas en 2 cucharadas de agua templada y agrégalas a la preparación. Vierte la mezcla en un molde rectangular engrasado con aceite, deja cuajar en la nevera durante 4 horas y luego desmolda. El truco Para una presentación ideal, decora el pastel con gambas y rúcula, y sirve la salsa aparte. Sin gluten Tags relacionados Consejos de cocina Cerebro