Actualizado a 02 de marzo de 2019, 08:00

Ingredientes para 4 personas

• 250 g de queso desnatado para untar
• 1 kiwi
• 225 g de requesón
• 3 hojas de gelatina
• 5 cucharadas de leche desnatada
• 70 g de azúcar
• 5 galletas tipo digestive
• 25 g de mantequilla
• Unas hojas de menta

Preparación

1. Para empezar, tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla fundida. Repártelo en el fondo de 4 moldes pequeños y reserva 30 minutos en la nevera para que se endurezcan.
2. Remoja la gelatina en agua fría 5 minutos. Escúrrela, trocéala y disuélvela en la leche bien caliente.
3. Bate el queso con el requesón y el azúcar y mezcla con la leche.
4. Reparte en los moldecitos y déjalos cuajar en la nevera unas 6 horas. Pasado este tiempo, desmolda y decoralos pastelitos con láminas de kiwi y menta.

El truco

Para darle un toque de sabor y color, puedes sustituir el requesón por yogures desnatados de diferentes sabores (fresa, limón, melocotón...).

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