arroz-bacalao

Nutritiva

Arroz con bacalao y verduras

Vitaminas, proteínas, fibra, hidratos de carbono... Esta receta marinera de arroz con bacalao y verduras es de lo más completa y nutritiva. Además, es sencilla de cocinar y el resultado es de lo más apetecible.

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arroz-bacalao

Tiempo: 45 minutos

Calorías: 335 Kcal

Ingredientes para 6 personas

  • 200 g de lomo de bacalao
  • 350 g de arroz
  • 100 g de guisantes congelados
  • 100 g de pimiento rojo
  • 100 g de pimiento verde
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • 750 ml de caldo de pescado
  • Hebras de azafrán
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. Para empezar con esta receta, ralla la cebolla y corta los pimientos en tiras. Corta el bacalao y fríelo 2 minutos por cada lado en una cazuela. Retira y reserva.
  2. Sofríe los pimientos en esa misma cazuela durante 5 minutos, retíralos y pocha la cebolla unos 6 minutos también allí. Agrega el tomate frito y mezcla.
  3. Añade el arroz, salpimienta y tuesta 2 minutos, sin dejar de remover. Riega con el caldo caliente y aromatiza con el azafrán. Lleva a ebullición y deja cocer unos 5 minutos, incorpora los guisantes y sigue la cocción durante 10 minutos más. Dispón el bacalao, cuece durante 2 minutos más y decora con los pimientos.

El truco

Cuando marques el bacalao en la cazuela, recuerda empezar primero por la parte que tiene piel.

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