Ingredientes para 4 personas

• 4 tacitas de arroz
• 1 puerro
• 1 calabacín
• 2 zanahorias
• 2 ajos
• 3 cucharadas de queso rallado
• 8 tacitas de caldo de verduras
• Tomillo
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Preparación

1. Para empezar a preparar esta receta, ralla las zanahorias y el calabacín. Pica el puerro y el ajo.
2. Rehoga el puerro durante 8 minutos. Entonces añade los ajos, las zanahorias y el calabacín, y cuece unos 5 minutos más. Incorpora el arroz y remueve.
3. Vierte el caldo muy caliente, salpimienta y cuece durante 10 minutos a fuego medio. Baja la intensidad, añade el queso y el tomillo picado, y cuece unos 7 minutos más. Deja reposar un poco y sirve.

El truco

Si quieres enriquecer este arroz puedes añadir otras verduras: espárragos, repollo, alcachofas...

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