Sin gluten

Bizcocho de alubias

Si te apetece preparar un postre diferente, apto para celíacos, esta receta de bizcocho de alubias es ideal pues las legumbres no tienen gluten y aportan al bizcocho una textura especial. Además añadirás saludables proteínas vegetales al plato.

Actualizado a 28 de enero de 2019, 15:48

Para empezar, lava bien las alubias blancas y escúrrelas. Tritúralas y pásalas por un colador chino. Entonces, mezcla ese puré con la canela y el azúcar.
Para continuar, separa las claras de las yemas. Bate las yemas hasta que blanqueen y añádelas a la preparación anterior. Monta las claras a punto de nieve y agrégalas también con movimientos envolventes para que no se bajen.
Precalienta el horno a 180°. Unta un molde con un poco de mantequilla y vierte la preparación. Hornea durante 35 minutos y sácalo del horno.

Al terminar, espolvorea el bizcocho con una mezcla de azúcar glas y canela o con ralladura de limón.

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