La Cocina Sana de Sergio Sin gluten Bizcocho de alubias Si te apetece preparar un postre diferente, apto para celíacos, esta receta de bizcocho de alubias es ideal pues las legumbres no tienen gluten y aportan al bizcocho una textura especial. Además añadirás saludables proteínas vegetales al plato. Actualizado el 02 de mayo de 2018, 10:57 Tiempo: 50 minutos Calorías: 345 Kcal Ingredientes para 4 personas 600 g de alubias blancas cocidas 100 g de azúcar moreno 3 huevos 2 cdas. de canela en polvo 1 cda. de mantequilla Preparación Para empezar, lava bien las alubias blancas y escúrrelas. Tritúralas y pásalas por un colador chino. Entonces, mezcla ese puré con la canela y el azúcar. Para continuar, separa las claras de las yemas. Bate las yemas hasta que blanqueen y añádelas a la preparación anterior. Monta las claras a punto de nieve y agrégalas también con movimientos envolventes para que no se bajen. Precalienta el horno a 180°. Unta un molde con un poco de mantequilla y vierte la preparación. Hornea durante 35 minutos y sácalo del horno. El truco Al terminar, espolvorea el bizcocho con una mezcla de azúcar glas y canela o con ralladura de limón. Sin gluten Sin lactosa Tags relacionados Consejos de cocina