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Consejos de cocina
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Ingredientes para 4 personas
- 600 g de alubias blancas cocidas
- 100 g de azúcar moreno
- 3 huevos
- 2 cdas. de canela en polvo
- 1 cda. de mantequilla
Preparación
- Para empezar, lava bien las alubias blancas y escúrrelas. Tritúralas y pásalas por un colador chino. Entonces, mezcla ese puré con la canela y el azúcar.
- Para continuar, separa las claras de las yemas. Bate las yemas hasta que blanqueen y añádelas a la preparación anterior. Monta las claras a punto de nieve y agrégalas también con movimientos envolventes para que no se bajen.
- Precalienta el horno a 180°. Unta un molde con un poco de mantequilla y vierte la preparación. Hornea durante 35 minutos y sácalo del horno.
El truco
Al terminar, espolvorea el bizcocho con una mezcla de azúcar glas y canela o con ralladura de limón.
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