Cerdo agridulce con cebolletas

Ingredientes para 4 personas

• 600 g de lomo de cerdo
• 2 zanahorias
• 1 cebolleta
• 1 pimiento rojo
• Cerveza
• 1 pimiento verde
• Pimienta
• 140 g de piña al natural
• Vinagre de manzana
• Sal
• Kétchup
• Harina
• Azúcar
• Salsa de soja
• Cilantro
• Aceite de oliva
• Maicena

Preparación

1. Para empezar, pon 3 cucharadas de harina en un bol y agrega 125 ml de cerveza poco a poco y removiendo, hasta lograr una crema semilíquida.
2. Corta la carne en tiras y salpimienta. Báñalas en la mezcla y fríelas en aceite caliente. Mezcla 1 cucharada de kétchup y 1 de soja con 1 cucharadita de maicena, 1 de vinagre, 1 de azúcar y un poco del jugo de la piña. Lleva la mezcla a ebullición.
3. Para continuar, corta las zanahorias y los pimientos en tiras, y la cebolleta en aros. Después, saltéalos en aceite durante 2 minutos, añade la piña cortada en dados, la carne y la salsa, y remueve. Cuece durante 2 minutos más y sirve.