La Cocina Sana de Sergio Creativo Chupitos de col lombarda De cara a las fiestas, esta receta sana y equilibrada es un entrante perfecto para quedar bien sin añadir calorías extra al menú. Un plato original, delicioso y lleno de vitaminas antioxidantes. Actualizado el 16 de March de 2018, 12:35 Tiempo: 30 minutos Calorías: 110 Kcal Ingredientes para 4 personas 300 g de lombarda 1 puerro 1 cebolla morada 1/2 remolacha cocida 500 ml de caldo de pollo 4 cigalas Aceite de oliva virgen Sal Pimienta Unos brotes de alfalfa Preparación Para empezar a preparar esta receta, limpia el puerro y la col lombarda, lávalos y trocéalos. Pela y pica la cebolla. Por otro lado, pela las cigalas, reservando las cabezas. Para continuar, calienta 1 cucharada de aceite en una cazuela, agrega las cabezas de las gambas y rehógalas 1 minuto. Añade los vegetales troceados y cuece durante 2 minutos más. Cubre con el caldo, tapa la cazuela y deja cocer durante unos 20 minutos. Pasado este tiempo, retira las cabezas y tritura el resto hasta obtener una crema. Pásala por el chino, salpimienta y repártela en vasos de chupito. Para terminar con el plato, dora las cigalas medio minuto por cada lado e insértalas en brochetas. El truco Decora los vasos de chupito poniendo encima de la crema los brotes de alfalfa lavados y unas gotas de aceite. Sírvelos en un plato con las brochetas de cigalas. Sin lactosa Bajo en grasas Tags relacionados Consejos de cocina