Chupitos-coliflor

Detox

Chupitos de crema de coliflor

Esta sabrosa crema de coliflor con setas es fuente de vitaminas y minerales, una buena aliada contra el cáncer y, además, ayuda a depurar nuestro organismo.

Actualizado el

Chupitos-coliflor

Tiempo: 25 minutos

Calorías: 115 Kcal

Ingredientes para 4 personas

  • 1/2 coliflor
  • 200 ml de nata para cocinar ligera
  • 100 g de setas variadas en conserva
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Pimienta blanca molida
  • Sal

Preparación

  1. Para empezar con la receta, separa los ramilletes de la coliflor y límpialos. Cuécelos en agua salada durante 8-10 minutos y escúrrelos. Mézclalos con la nata y una pizca de pimienta y tritura hasta obtener una crema. Agrega agua si queda muy espesa y sazona.
  2. Escurre las setas, reserva la mitad y haz un picadillo con el resto.
  3. Lava y seca 3 ramitas de perejil. Pícalas con el cuchillo y tritúralas con 4 cucharadas de aceite de oliva hasta lograr una salsita ligada. Reparte una cucharadita del picadillo de setas en vasitos de cristal y rellénalos con la crema.
  4. Decora con las setas reservadas y unas gotas del aceite verde, y sirve.

El truco

Da un plus de sabor y aroma añadiendo a la coliflor un picadillo de hinojo pochado. Quítale antes las hebras.

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