La Cocina Sana de Sergio Vitaminas Ensalada de espinacas Este timbal de espinacas, apto para vegetarianos es un primer plato delicioso lleno de beneficios saludables, con hierro, potasio, ácido fólico y vitamina K y C. Actualizado el 17 de mayo de 2018, 11:36 Tiempo: 30 minutos Calorías: 145 Kcal Ingredientes para 4 personas 100 g de hojas tiernas de espinacas 3 mandarinas 2 remolachas cocidas 2 cucharadas de miel 2 ramitas de salvia 2 tallos de cebollino Aceite de oliva Sal Preparación Para comenzar, lava las espinacas y escúrrelas bien. Pela 2 mandarinas, retírales la pielecilla que las recubre y pártelas en láminas. Escurre las remolachas y córtalas también en rodajas. Exprime la mandarina que te quedaba y filtra el zumo. Lava las hojas de salvia y los tallos de cebollino, sécalos con papel de cocina y pícalos finos. Prepara la vinagreta mezclando el zumo de mandarina con 4 cucharadas de aceite, la salvia y el cebollino picados, la miel y una pizca de sal. Para terminar, monta los platos alternando rodajas de remolacha, láminas de mandarina y espinacas, y termina con una de mandarina. Riégalos con la vinagreta preparada y sírvelos enseguida. El truco Puedes añadir a la vinagreta unos frutos secos picados (pistachos, avellanas...) para darle un toque crujiente. Sin gluten Sin lactosa Bajo en grasas Tags relacionados Consejos de cocina