La Cocina Sana de Sergio Intensa Ensalada de pollo con vinagreta de puerro Esta ensalada completa, con lechugas variadas, pollo, queso fresco, pasas y piñones, es una buena fuente de energía natural y de vitaminas, además de una buena aliada para cuidar la salud de tus huesos y tu corazón. Actualizado el 28 de junio de 2018, 13:52 Tiempo: 30 minutos Calorías: 425 Kcal Ingredientes para 4 personas 400 g de pechuga de pollo 1/2 copa de vino blanco 1 puerro 4 cucharadas de salsa de soja 2 cucharadas de miel Lechugas variadas 300 g de queso fresco 25 g de piñones 40 g de pasas 1 cucharada de mostaza Aceite Sal Pimienta 1 cucharada de vinagre de manzana Preparación Para empezar con esta receta, lava y corta la parte blanca del puerro en rodajas al bies. Salpimienta la pechuga y márcala en una sartén por ambos lados. Después, baja el fuego, añade el puerro y rehoga unos 4 minutos con la sartén tapada. Agrega la miel, la soja y el vino, y cuece durante 5 minutos más. Deja enfriar. Tritura el puerro escurrido con la mostaza, el vinagre y una cucharada de aceite. Por otro lado, pasa los piñones por la sartén hasta que estén dorados. Sala y reparte la lechuga. Dispón encima el queso en daditos, las pechugas fileteadas, los piñones y las uvas pasas. Sirve con la vinagreta. El truco Si prefieres contrarrestar el sabor intenso de la rúcula y los canónigos con una mayonesa dulce, tritura unos trozos de mango con aceite de oliva y obtendrás una mayonesa sorprendente. Tags relacionados Consejos de cocina