La Cocina Sana de Sergio Energética Ensalada de tortellini y anchoas Con esta receta, obtendrás una ensalada tibia de lo más completa que te aporta la energía de la pasta, las vitaminas de la lechuga y los tomates, así como el calcio de la mozzarella y las grasas saludables Omega 3 de las anchoas. ¡Y con orégano y albahaca queda deliciosa! Actualizado a 11 de abril de 2018, 17:31 Tiempo: 20 minutos Calorías: 230 Kcal Ingredientes para 4 personas 200 g de tortellinis rellenos de espinacas y requesón 20 tomates cherrys rojos y amarillos 200 g de bolitas de mozzarella 20 anchoas 2 cogollos de lechuga Aceite de oliva Orégano seco 1 cucharada de vinagre 1 ramita de albahaca Sal Preparación Para empezar a preparar esta receta, cuece la pasta en agua salada siguiendo las instrucciones del fabricante, escúrrela y sumérgela en agua fría. Escúrrela de nuevo y resérvala. Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad. Lava y seca los cogollos de lechuga. Retira las primeras hojas y repártelas en 4 platos. Pica el resto de los cogollos en juliana, distribúyelos en el centro de los platos y sazona. Añade la pasta, las bolitas de mozzarella, las anchoas bien escurridas y los tomates. Para terminar, aliña con vinagre, el aceite, un poco de orégano, una pizca de sal, la albahaca lavada y picada, y sirve. El truco En el caso de usar pasta en ensaladas, es recomendable refrescar la pasta, de este modo paralizas la cocción. En cambio, si la vas a servir caliente con una salsa, mejor no lo hagas: así se mezcla mejor. Bajo en grasas Tags relacionados Consejos de cocina