Albóndigas de pavo

Te mostramos en esta receta cómo preparar unas deliciosas albóndigas de pechuga de pavo, hechas al horno, y acompañadas de daditos de verduras con vinagreta. Un plato ligero, saludable y bajo en calorías.

Ingredientes para 4 personas

600 g de pechuga de pavo picada
2 ajos
1 pimiento verde italiano
1/2 pimiento rojo
2 tomates
1 cebolla morada
Harina
1 huevo
Aceite de oliva
Perejil picado
Vinagre de Jerez
Pimienta
Sal

Preparación

Para empezar a preparar este plato, mezcla en un bol la carne, los ajos picados, el huevo, el perejil, sal y pimienta. Remueve hasta conseguir una preparación homogénea. Forma las albóndigas y espolvoréalas con 1 cucharada de harina.
Coloca las albóndigas en una placa engrasada con unas gotas de aceite. Hornéalas durante 30 minutos a 190º hasta que estén doradas.
Pela la cebolla y lava los tomates. Limpia los pimientos, eliminando las semillas y la parte blanca del interior. Córtalos en daditos y mézclalos en un bol.
Alíñalos con sal, pimienta, 3 cucharadas de vinagre y unas gotas de aceite y remueve bien. Sirve las albóndigas acompañadas de esta preparación.

El truco

Para que las albóndigas queden más tiernas y jugosas, en lugar de añadir pan rallado a la mezcla de carne picada, usa miga de pan humedecida con huevo.