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Consejos de cocina
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Ingredientes para 4 personas
- 600 g de pechuga de pavo picada
- 2 ajos
- 1 pimiento verde italiano
- 1/2 pimiento rojo
- 2 tomates
- 1 cebolla morada
- Harina
- 1 huevo
- Aceite de oliva
- Perejil picado
- Vinagre de Jerez
- Pimienta
- Sal
Preparación
- Para empezar a preparar este plato, mezcla en un bol la carne, los ajos picados, el huevo, el perejil, sal y pimienta. Remueve hasta conseguir una preparación homogénea. Forma las albóndigas y espolvoréalas con 1 cucharada de harina.
- Coloca las albóndigas en una placa engrasada con unas gotas de aceite. Hornéalas durante 30 minutos a 190º hasta que estén doradas.
- Pela la cebolla y lava los tomates. Limpia los pimientos, eliminando las semillas y la parte blanca del interior. Córtalos en daditos y mézclalos en un bol.
- Alíñalos con sal, pimienta, 3 cucharadas de vinagre y unas gotas de aceite y remueve bien. Sirve las albóndigas acompañadas de esta preparación.
El truco
Para que las albóndigas queden más tiernas y jugosas, en lugar de añadir pan rallado a la mezcla de carne picada, usa miga de pan humedecida con huevo.
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