La Cocina Sana de Sergio

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Ligeras

Albóndigas de pavo

Te mostramos en esta receta cómo preparar unas deliciosas albóndigas de pechuga de pavo, hechas al horno, y acompañadas de daditos de verduras con vinagreta. Un plato ligero, saludable y bajo en calorías.

Tiempo: 35 minutos

Calorías: 250 Kcal

Ingredientes para 4 personas

  • 600 g de pechuga de pavo picada
  • 2 ajos
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 tomates
  • 1 cebolla morada
  • Harina
  • 1 huevo
  • Aceite de oliva
  • Perejil picado
  • Vinagre de Jerez
  • Pimienta
  • Sal

Preparación

  1. Para empezar a preparar este plato, mezcla en un bol la carne, los ajos picados, el huevo, el perejil, sal y pimienta. Remueve hasta conseguir una preparación homogénea. Forma las albóndigas y espolvoréalas con 1 cucharada de harina.
  2. Coloca las albóndigas en una placa engrasada con unas gotas de aceite. Hornéalas durante 30 minutos a 190º hasta que estén doradas.
  3. Pela la cebolla y lava los tomates. Limpia los pimientos, eliminando las semillas y la parte blanca del interior. Córtalos en daditos y mézclalos en un bol.
  4. Alíñalos con sal, pimienta, 3 cucharadas de vinagre y unas gotas de aceite y remueve bien. Sirve las albóndigas acompañadas de esta preparación.

El truco

Para que las albóndigas queden más tiernas y jugosas, en lugar de añadir pan rallado a la mezcla de carne picada, usa miga de pan humedecida con huevo.