Actualizado a 23 de marzo de 2018, 10:12

Ingredientes para 8 personas

• 500 g de harina
• 250 ml de agua
• 25 g de levadura fresca
• 6 g de sal
• 16 g de azúcar
• 16 ml de aceite de oliva
• 9 huevos
• 2 cucharadas de semillas (sésamo, lino, chía...)
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Para empezar, mezcla en un bol la harina, la levadura, el azúcar, una cucharada de semillas y un poco de agua. Incorpora un huevo batido, el aceite, el resto del agua y amasa durante 10 minutos. Añade la sal y amasa 2 minutos más.
2. Forma un tubo y dale forma de rosco en una bandeja de horno untada con un poco de aceite.
3. Incrusta los huevos lavados, colócala en un lugar caliente (al lado de un radiador, por ejemplo) y deja fermentar durante unos 30 minutos.
4. Después, pinta con un poco de huevo batido, espolvorea el resto de semillas y hornea a 210° durante 20 minutos.

El truco

Para obtener un roscón más esponjoso:

Si dispones de tiempo, es preferible agregar el agua de la masa muy fría, de manera que la fermentación se producirá lentamente, tomando una textura ideal y más sabor.

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