Actualizado a 18 de diciembre de 2018, 16:09

Ingredientes para 4 personas

• 600 g de salmorejo
• 4 hojas de gelatina
• 120 g de jamón de pato
• 2 huevos
• Sal

Preparación

1. Para empezar a preparar esta receta, cuece los huevos. Por otro lado, deja en remojo la gelatina durate 30 minutos en agua fría. Escúrrela y disuélvela en 50 ml de agua caliente. Mézclala con el salmorejo y repártelo en 4 moldes de silicona. Déjalo 3 horas en la nevera.
2. Para continuar, dispón las lonchas de jamón en una bandeja de horno, y ásalas en el horno precalentado a 180º hasta que estén crujientes.
3. Para terminar, desmolda con cuidado la gelatina de salmorejo y sírvela con el crujiente de jamón y con los huevos, previamente troceados, por encima.

El truco

Decora con unos brotes tiernos. Si los eliges de rábano, darán un toque picante al plato.

Tags relacionados