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Consejos de cocina
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Ingredientes para 4 personas
- 600 g de salmorejo
- 4 hojas de gelatina
- 120 g de jamón de pato
- 2 huevos
- Sal
Preparación
- Para empezar a preparar esta receta, cuece los huevos. Por otro lado, deja en remojo la gelatina durate 30 minutos en agua fría. Escúrrela y disuélvela en 50 ml de agua caliente. Mézclala con el salmorejo y repártelo en 4 moldes de silicona. Déjalo 3 horas en la nevera.
- Para continuar, dispón las lonchas de jamón en una bandeja de horno, y ásalas en el horno precalentado a 180º hasta que estén crujientes.
- Para terminar, desmolda con cuidado la gelatina de salmorejo y sírvela con el crujiente de jamón y con los huevos, previamente troceados, por encima.
El truco
Decora con unos brotes tiernos. Si los eliges de rábano, darán un toque picante al plato.
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