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Consejos de cocina
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Ingredientes para 4 personas
- 350 g de cerezas
- 1 lámina de hojaldre
- 2 claras de huevo
- 130 g de azúcar
- Unas gotas de zumo de limón
- Harina
- Unas hojas de menta
Preparación
- Para empezar a preparar este postre, extiende el hojaldre sobre la mesa ligeramente enharinada y córtalo en círculos. Pínchalos con un tenedor y hornéalos durante 12 minutos a 180º. Retira y deja enfriar.
- Cuece el azúcar en un cazo con 75 ml de agua, sin dejar de remover, hasta obtener un caramelo espeso. Monta las claras con el zumo de limón y agrega poco a poco el almíbar frío, sin dejar de batir, hasta que tenga una consistencia espesa y muy brillante.
- Para terminar, monta el postre alternando capas de merengue y de hojaldre y haz 4 torres. Lava las cerezas, sécalas, pártelas por la mitad y retírales el hueso. Colócalas sobre la última capa de merengue.
El truco
Deja los pasteles en la nevera unos minutos y sírvelos decorados con unas hojitas de menta.
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