Pastel de cerezas

Con esta receta podrás preparar unos deliciosos pastelitos de hojaldre, merengue y cerezas. Un postre ligero y fácil de preparar con el que quedarás ideal en cualquier ocasión.

Para empezar a preparar este postre, extiende el hojaldre sobre la mesa ligeramente enharinada y córtalo en círculos. Pínchalos con un tenedor y hornéalos durante 12 minutos a 180º. Retira y deja enfriar.
Cuece el azúcar en un cazo con 75 ml de agua, sin dejar de remover, hasta obtener un caramelo espeso. Monta las claras con el zumo de limón y agrega poco a poco el almíbar frío, sin dejar de batir, hasta que tenga una consistencia espesa y muy brillante.
Para terminar, monta el postre alternando capas de merengue y de hojaldre y haz 4 torres. Lava las cerezas, sécalas, pártelas por la mitad y retírales el hueso. Colócalas sobre la última capa de merengue.