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Consejos de cocina
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Ingredientes para 6 personas
- 6 huevos
- 150 g de guisantes
- 1 pimiento rojo
- 100 g de espinacas tiernas
- 1⁄2 calabacín
- 1 cebolla grande
- 1 diente de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Para empezar con la receta, cuece los guisantes durante 5 minutos en un cazo con agua salada y escúrrelos bien. Limpia las espinacas y el pimiento, y despunta el calabacín. Lávalos los tres, trocea los dos primeros y corta el calabacín en medias lunas.
- Pela y pica la cebolla y el ajo. Calienta cuatro cucharadas de aceite y sofríelos con el pimiento durante unos 10 minutos. Añade los guisantes y las espinacas y rehoga 3-4 minutos más. Incorpóralos a los huevos batidos y salpimienta.
- Para terminar, vierte la preparación en una sartén y cuaja la tortilla a fuego suave. Cuando esté lista, sírvela cortada en cuadrados.
El truco
Si quieres darle un toque más cuidado, une los cuadrados de tortilla de dos en dos con palillos y haz unos pinchos. Puedes decorarlos con hojitas de lechuga, berros, rúcula o cherrys.
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