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Dulce

Profiteroles de chocolate

Si eres la anfitriona en una comida especial y quieres hacer un postre que guste a todos, los profiteroles son un valor seguro. Sigue esta receta paso a paso y tus invitados se chuparán los dedos.

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Tiempo: 45 minutos

Calorías: 105 Kcal/ud.

Ingredientes para 50 unidades

Para la pasta:

  • 125 g de harina
  • 2 g de sal
  • 100 g de mantequilla
  • 5 huevos
  • Azúcar glas

Para la trufa:

  • 500 g de nata para montar
  • 220 g de chocolate fondant
  • 40 g de azúcar

Preparación

  1. Para empezar, hierve 250 ml de agua con la mantequilla troceada y la sal, removiendo con varillas. Incorpora la harina tamizada y sigue removiendo hasta obtener una masa homogénea. Retira y añade 4 huevos, de uno en uno, batiendo hasta que se incorporen.
  2. Introduce la masa en una manga pastelera con boquilla lisa y forma montoncitos sobre una placa forrada con papel sulfurizado. Píntalos con huevo batido y hornea durante 20 minutos a 200°. Déjalos sobre la rejilla unos 5 minutos y retíralos.
  3. Para hacer la trufa, lleva a ebullición la nata con el azúcar. Añade el chocolate y cuece hasta que se incorpore. Corta los profiteroles por la mitad a lo ancho, sin separarlos y rellénalos con la trufa.

El truco

Antes de servir los profiteroles, espolvoréalos con azúcar glas.

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