Actualizado a 02 de febrero de 2019, 08:00

Ingredientes para 4 personas

• 250 g de pasta fettuccini al huevo
• 1 manojo de espárragos
• 100 g de jamón ibérico
• Hojitas de salvia
• 100 g de queso parmesano rallado
• Pimienta
• Aceite
• Sal

PREPARACIÓN

1. Para empezar, lava los espárragos y retira el extremo más duro. Corta las puntas enteras y parte el resto en rodajitas de 1 centímetro. Corta el jamón en virutas y lava las hojas de salvia. Llena una olla con abundante agua y un poco de sal y lleva a ebullición. Agrega la pasta y hierve 8 minutos.
2. Escúrrela bien, añade un chorrito de aceite y salpimienta. Reserva.
3. Saltea los espárragos con las hojas de salvia durante 2 minutos. Incorpora el jamón, remueve y agrega la pasta.
4. Para terminar, saltea otros 2 minutos, sirve en platos y espolvorea el queso por encima.

El truco

Si el plato no se va a consumir al momento y quieres que la pasta quede al dente y no se pase, refréscala con agua fría antes de mezclarla con el resto de ingredientes.

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