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Consejos de cocina
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Ingredientes para 4 personas
- 250 g de pasta fettuccini al huevo
- 1 manojo de espárragos
- 100 g de jamón ibérico
- Hojitas de salvia
- 100 g de queso parmesano rallado
- Pimienta
- Aceite
- Sal
PREPARACIÓN
- Para empezar, lava los espárragos y retira el extremo más duro. Corta las puntas enteras y parte el resto en rodajitas de 1 centímetro. Corta el jamón en virutas y lava las hojas de salvia. Llena una olla con abundante agua y un poco de sal y lleva a ebullición. Agrega la pasta y hierve 8 minutos.
- Escúrrela bien, añade un chorrito de aceite y salpimienta. Reserva.
- Saltea los espárragos con las hojas de salvia durante 2 minutos. Incorpora el jamón, remueve y agrega la pasta.
- Para terminar, saltea otros 2 minutos, sirve en platos y espolvorea el queso por encima.
El truco
Si el plato no se va a consumir al momento y quieres que la pasta quede al dente y no se pase, refréscala con agua fría antes de mezclarla con el resto de ingredientes.