temas
>Consejos de cocina
Actualizado a
Ingredientes para 4 personas
- 300 g de guisantes congelados
- 2 huevos
- 20 g de queso rallado
- 1/2 vaso de nata para cocinar ligera
- 1 zanahoria
- Canela en polvo
- 4 hojas de menta
- 1/2 limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
Preparación
- Para comenzar con la receta, pica 2 hojas de menta. Mézclala en un bol con el aceite, el zumo de limón y una pizca de sal. Tapa y guarda en la nevera.
- Cuece los guisantes durante 8 minutos. Reserva unos pocos y tritura con los huevos, la nata, el queso, la canela, sal y pimienta. Reparte este puré en 4 flaneras untadas con aceite. Cuécelas al baño María en el horno a 200º durante unos 35 minutos. Antes de desmoldarlos, espera unos minutos, si están muy calientes se desmoronan.
- Para terminar, sirve los flanes con el aliño, unos dados de zanahoria salteados y los guisantes y la menta que has reservado.
El truco
Puedes hacer flanes con diferentes verduras. Sigue la misma receta que te proponemos, pero haz tres mezclas distintas: además de la de guisantes, haz otra con calabaza y otra con remolacha. Cuece primero el molde con una capa naranja y luego sigue con las otras dos.