Actualizado a 24 de diciembre de 2018, 07:00

Ingredientes para 4 personas

• 4 bizcochos de soletilla
• 50 ml de almíbar
• 4 cucharadas de ron
• 100 g de chocolate negro fondant
• 300 g de frutas rojas variadas
• Azúcar glas

Preparación

1. Para empezar a preparar este postre, funde dos terceras partes del chocolate al baño María y deja templar; añade el restante picado y remueve hasta derretirlo. Vierte 2/3 en un mármol, extiende para enfriarlo y vuelve a mezclar con el resto.
2. Cubre con esta crema 4 tiras de acetato. Forma unos aros dejando el chocolate dentro y sujeta con cinta adhesiva. Después, enfríalos en la nevera durante 10 minutos.
3. Para continuar, trocea los bizcochos, reparte en los aros, rocía con el almíbar y el ron, y añade las frutas.
4. Para terminar, retira las tiras de acetato, espolvorea con azúcar glas y sirve.

El truco

Para obtener un chocolate suave y brillante, cuando lo fundas al baño María, hazlo a temperatura suave y constante. Enfríalo con movimientos delicados y, cuando empiece a solidificar, fúndelo de nuevo.

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