Guiso de ternera a las finas hierbas

Esta receta de cuchara, tan apetecible en invierno, es un plato completo que te aporta energía, vitaminas y un plus de hierro. Y con el toque que le dan las finas hierbas te chuparás los dedos.

Corta la ternera a trozos pequeños y salpimienta. Enharínalos y dora en una cazuela con un poco de aceite de oliva hasta que la carne coja color.
Añade la cebolla picada. Cuando esté tierna agrega los ajos también picados y las ﬁnas hierbas. Salpimienta y riega con 1 vaso de vino tinto y el caldo. Tapa la cazuela y cuece durante 1 hora.
Saltea los champiñones en una sartén e incorpóralos a la cazuela junto con las cebollitas troceadas. Deja cocer unos minutos y sirve bien caliente.

Es muy importante sellar la carne en ese primer enharinado para que quede jugosa. Si no lo haces perdería enseguida su jugo y quedaría seca.

Tags relacionados