huevos-codorniz-patata

Nutritivo

Huevos de codorniz en patata

Te presentamos una receta sencilla y, a la vez, gustosa y original, con huevos de codorniz -aún más nutritivos que los de gallina- que coronan montaditos de patata y calabacín. Un plato saciante, con vitaminas y saludables ácidos grasos Omega 3.

Actualizado el

huevos-codorniz-patata

Tiempo: 35 minutos

Calorías: 180 Kcal

Ingredientes para 4 personas

  • 8 huevos de codorniz
  • 2 patatas medianas
  • ½ calabacín
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Aceite de oliva
  • Sal

PREPARACIÓN

  1. Para empezar a preparar esta receta, pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas de 2 cm. Dales forma con un cortapastas redondo.
  2. Coloca las porciones de patata en una cazuela con una majada de ajos y tomillo. Añade un vaso de agua y una cucharada de aceite. Tapa y cocina a fuego lento durante 25 minutos.
  3. Lava y corta el calabacín en rodajas finas, y ásalas en una plancha. Calienta un hilo del aceite de las patatas en una sartén y fríe los huevos.
  4. Para terminar, escurre las rodajas de patata sobre una rejilla y disponlas en platos. Espolvoréalas con pimentón y sal, y coloca 3 rodajas de calabacín sobre cada una. Corona con el huevo y sirve.

El truco

Si lo deseas, puedes acompañar "de otra forma" los huevos. En lugar de la patata que usas habitualmente, puedes elegir una variedad morada o, aún más original, dados de calabaza. El sabor será sorprendente y el tiempo de cocción disminuirá a la mitad.

Tags relacionados