La Cocina Sana de Sergio Con potasio Marmitako de palometa con tomate Esta receta es una variación del guiso tradicional vasco que acostumbra a prepararse con bonito. En este caso, la palometa aligera el sabor del plato haciéndolo más suave, y también resulta más económico. Actualizado a 14 de mayo de 2018, 10:22 Tiempo: 40 minutos Calorías: 320 Kcal Ingredientes para 4 personas 5 patatas 2 cebollas 2 pimientos verdes 3 tomates 2 dientes de ajo 4 filetes de palometas 1 litro de caldo de pescado Aceite de oliva Perejil Sal Preparación Para empezar, sofríe la cebolla troceada en una cazuela. Añade los pimientos cortados a dados y rehoga hasta que estén tiernos. Agrega las patatas peladas y troceadas, el caldo de pescado, un poco de sal y mantén a fuego medio hasta que estén cocidas. Dora los ajos y el perejil picados en una sartén. Incorpora los tomates troceados. Pasados 8 minutos, retira del fuego y vierte en la cazuela con el resto de ingredientes. Justo al final de la cocción añade los filetes de palometa sin piel ni espinas. Da un último hervor y sirve el guiso en platos hondos. El truco Para que las patatas se cuezan mejor y espesen más el guiso, en lugar de cortarlas limpiamente, rómpelas con la punta de un cuchillo y “arranca” los trozos. Sin gluten Sin lactosa Tags relacionados Consejos de cocina