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Con fibra

Paté de garbanzos con bacalao

Con esta receta vemos una forma diferente de comer legumbres. Con garbanzos, hacemos un paté que acompañaremos con bacalao,espinacas y ajo. Un plato completo, con proteinas, fibra y vitaminas.

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Tiempo: 45 minutos

Calorías: 240 Kcal

Ingredientes para 4 personas

  • 200 g de garbanzos cocidos
  • 1 limón
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Pimentón picante
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 200 g de migas de bacalao desalado
  • 100 g de espinacas
  • Aceite de oliva

Preparación

  1. Antes de empezar a preparar la receta, enjuaga bien los garbanzos. Luego, tritúralos con el zumo del limón, el pimentón dulce, el comino, 1 diente de ajo pelado, sal y 1 dl de aceite hasta conseguir una crema homogénea.
  2. Después lava las espinacas y escúrrelas. Saltéalas 1 minuto con 2 cucharadas de aceite, salpimiéntalas y retira. Pela el otro ajo y pártelo en láminas. Añade un poco de aceite a la sartén de las espinacas, agrega el ajo y dóralo. Incorpora el bacalao lavado y saltéalo 2 minutos.
  3. Para servirlo, dispón el paté de garbanzos en una fuente, añade por encima las espinacas y el salteado de bacalao y ajo.

El truco

Antes de servir el plato, espolvorea con un poco de pimentón picante y riégalo con unas gotas de aceite para darle más sabor.

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